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便宜坊烤鴨品牌
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便宜坊烤鴨品牌檔案

便宜坊烤鴨

北京便宜坊烤鴨集團有限公司

國內

便宜坊烤鴨聯系方式

400-6661416,010-67020584

010-65112171

[email protected]

http://www.bianyifang.com/

北京市 東城區 永定門內東街中里15號

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便宜坊烤鴨品牌介紹

北京便宜坊烤鴨集團有限公司,烤鴨十大品牌,聚餐宴請十大品牌,創立于1416,中國名菜,綠色烤鴨,中華老字號,國家級非物質文化遺產,國際餐飲名店,國有控股的餐飲集團

便宜坊烤鴨店是北京著名的“中華老字號”飯莊,創業于明朝永樂十四年(公元1416年),至今已有近600年的歷史。2001年通過了ISO9001國際質量體系認證,現為國家特級酒家。“便宜坊” 字號蘊涵了“便利人民,宜室宜家”的經營理念,形成了以燜爐烤鴨為龍頭,魯菜為基礎的菜品特色。烤鴨外酥里嫩,口味鮮美,享有盛譽。因燜爐烤鴨在烤制過程中不見明火,所以被現代人稱為“綠色烤鴨”。

公司2001年通過ISO9001國際質量體系認證;2003年被全國酒家酒店等級評定委員會評定為“國家特級酒家”;2005年榮獲中國飯店協會授予的“中國著名酒家”稱號;同年榮獲國際飯店協會授予的“國際餐飲名店”稱號。

便宜坊經營的“燜爐烤鴨”是北京烤鴨兩大流派之一。其特點是皮酥肉嫩,口味鮮美,又因其烤制過程鴨子不見明火,保證烤鴨表面無雜質,而被譽為“綠色烤鴨”。2002年被中國國內貿易局評定為“中國名菜”,2008年6月燜爐烤鴨技藝列入國家級非物質文化遺產名錄。便宜坊創新烤鴨“花香酥”和“蔬香酥”,更因營養豐富,口味時尚,受到消費者的歡迎,被評為“最具流行菜品”。

近年來,便宜坊烤鴨店在秉承傳統工藝基礎上,創新推出了“花香酥”、“蔬香酥”專利烤鴨、傲韻鴨與“三國宴” 全鴨席,并重新挖掘整理推出了燜爐烤鴨、鹽水鴨肝、水晶鴨舌、芥末鴨掌、蔥燒海參、酒香鴨心、干燒四寶、肉絲拉皮、酥香鯽魚、醋溜魚片、濃汁魚肚、烏魚蛋湯等12道招牌菜,深受廣大消費者的歡迎。

便宜坊的精品魯菜,尤其強調了美食與健康的融合。其招牌菜有:鹽水鴨肝、芥末鴨掌、水晶鴨舌、酒香醉鴨心、干燒鴨四寶、蔥燒海參、酥香鯽魚、糟溜魚片、濃汁魚肚、肉絲拉皮、燴烏魚蛋湯等。

便宜坊將周總理的精辟解釋:“便利人民,宜室宜家”確定為經營理念。堅持“物超所值,精益求精”的質量方針,履行“用心烹制健康,用情創造快樂”的企業使命,創出“比您期望多一點”的服務名牌,讓每一位賓客在享受美食的同時,享受文化、享受時尚、享受健康、享受幸福。

北京便宜坊烤鴨集團有限公司是國有控股餐飲集團。旗下擁有建于明永樂十四年(1416),以燜爐烤鴨技藝獨樹一幟的“便宜坊烤鴨店”;建于清乾隆三年(1738),乾隆皇帝親賜頭匾的“都一處燒麥館”;建于清乾隆五十年(1785),光緒皇帝御駕光臨的“壹條龍飯莊”;建于清道光二十三年(1843),北京八大樓之一的“正陽樓飯莊”;建于民國十一年(1922),經營佛家凈素菜肴的“功德林素菜飯莊”;建于民國十五年(1926),以經營北京小吃著稱的“錦芳小吃店”。

2008年6月,便宜坊集團旗下的便宜坊燜爐烤鴨制作技藝、都一處燒麥制作技藝,被列為國家非物質文化遺產。2009年“便宜坊”被認定為馳名保護。

便宜坊深化“便利于民,宜室宜家”的經營理念,堅持“振興中華老字號,創造精品便宜坊”的經營宗旨,將600年積淀的文化底蘊與現代元素相結合,不斷邁向更高的目標!

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