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便宜坊烤鸭

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便宜坊烤鸭

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便宜坊烤鸭

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?#26412;?#20415;宜坊烤鸭集团有限公司,烤鸭十大品牌,聚餐宴请十大品牌,创立于1416,中国名菜,绿色烤鸭,中华老字号,国家级非物质文化遗产,国际餐饮名店,国有控股的餐饮集团

便宜坊烤鸭店是?#26412;?#33879;名的“中华老字号”饭庄,创业于明朝永乐十四年(公元1416年),至今已有近600年的历史。2001年通过了ISO9001国际质量体?#31561;?#35777;,现为国家特级酒家。“便宜坊”字号蕴涵了“便利人民,宜室宜家”的经营理念,形成了以焖炉烤鸭为龙头,鲁菜为基础的菜品特色。烤鸭外酥里嫩,口味鲜美,享有盛誉。因焖炉烤鸭在烤制过程中不见明火,所?#21592;?#29616;代人称为“绿色烤鸭”。

公司2001年通过ISO9001国际质量体?#31561;?#35777;;2003年被全国酒家酒店等级评定委员会评定为“国家特级酒家?#20445;?005年荣获中国饭店协会授予的“中国著名酒家”称号;同年荣获国际饭店协会授予的“国际餐饮名店”称号。

便宜坊经营的“焖炉烤鸭”是?#26412;?#28900;鸭两大流派之一。其特点是皮酥肉嫩,口味鲜美,又因其烤制过程鸭子不见明火,保证烤鸭表面无杂质,而被誉为“绿色烤鸭”。2002年被中国国内贸易局评定为“中国名菜?#20445;?008年6月焖炉烤鸭?#23478;?#21015;入国家级非物质文化遗产名录。便宜坊创新烤鸭“花香酥”和“蔬香酥?#20445;?#26356;因营养丰富,口味时尚,受到消费者的欢迎,被评为“最具流行菜品”。

近年来,便宜坊烤鸭店在秉承传统工艺基础上,创新推出了“花香酥”、“蔬香酥”专利烤鸭、傲韵鸭与“三国宴”全鸭席,并重新挖掘整理推出了焖炉烤鸭、盐水鸭肝、水晶鸭舌、芥末鸭掌、葱烧海参、酒香鸭心、干?#36134;?#23453;、肉丝拉皮、酥香鲫鱼、醋溜鱼片、浓汁鱼肚、乌鱼蛋汤等12道招牌菜,深受广大消费者的欢迎。

便宜坊的精品鲁菜,尤其强调了美食与健康的融合。其招牌菜有:盐水鸭肝、芥末鸭掌、水晶鸭舌、酒香醉鸭心、干烧鸭四宝、葱烧海参、酥香鲫鱼、糟溜鱼片、浓汁鱼肚、肉丝拉皮、烩乌鱼蛋汤等。

便宜坊将周总理的精辟解释:“便利人民,宜室宜家”确定为经营理念。坚持“物超所值,精益求精”的质量方针,履?#23567;?#29992;心烹制健康,?#20204;?#21019;造快乐”的企业使命,创出“比您期望多一点”的服务名牌,让每一位宾客在享受美食的同时,享受文化、享受时?#23567;?#20139;受健康、享受幸福。

?#26412;?#20415;宜坊烤鸭集团有限公司是国有控股餐饮集团。旗下拥有建于明永乐十四年(1416),以焖炉烤鸭?#23478;?#29420;树一帜的“便宜坊烤鸭店?#20445;?#24314;于清乾隆三年(1738),乾隆皇帝亲赐头匾的“都一处烧麦馆?#20445;?#24314;于清乾隆五十年(1785),光绪皇帝御驾光临的“壹条龙饭庄?#20445;?#24314;于清道光二十三年(1843),?#26412;?#20843;大楼之一的“正阳楼饭庄?#20445;?#24314;于民国十一年(1922),经营佛家净素菜肴的“功德林素菜饭庄?#20445;?#24314;于民国十五年(1926),以经营?#26412;?#23567;吃著称的“锦芳小吃店”。

2008年6月,便宜坊集?#29260;?#19979;的便宜坊焖炉烤鸭制作?#23478;鍘?#37117;一处烧麦制作?#23478;眨?#34987;列为国家非物质文化遗产。2009年“便宜坊?#21271;?#35748;定为驰名保护。

便宜坊深化“便利于民,宜室宜家”的经营理念,坚持“振兴中华老字号,创造精品便宜坊”的经营宗旨,将600年积淀的文化底蕴与现代元素相结合,?#27426;下?#21521;更高的目标!

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